Hace pocos días que ha entrado el verano, los diferentes colores y sabores de los alimentos de temporada alegrarán durante los próximos meses nuestras mesas.
En épocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Las frutas y verduras típicas del verano, con un elevado contenido de agua, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, sacian nuestra hambre y sed y contribuyen a mantener nuestra piel bien nutrida e hidratada. Además, su aporte en fibra permite que saciemos el apetito y potencia un óptimo funcionamiento del intestino. Además, su riqueza en antioxidantes naturales protege nuestra salud.
En los meses de más calor del año abundan las ciruelas, higos, melocotones, melones, sandías, albaricoques y arándanos. Y también numerosas verduras de llamativo colorido que pueden acompañar los platos en los meses estivales: calabacines, pepinos, pimientos o zanahorias.
Entre los platos más característicos del verano destaca el gazpacho. Para muchos, él es el rey del verano. Es un alimento muy sabroso hecho con muchas verduras, muy refrescante y cómodo de comer. Nos aporta mucha agua y por lo tanto, nos hidrata. El tomate es el protagonista indiscutible de este cóctel de vitaminas y minerales.
Estos alimentos presentan, además, un bajo aporte energético y resultan muy adecuados para las épocas de calor, en las que nuestro cuerpo no necesita tantas calorías como en las estaciones más frías (para mantener la temperatura corporal). Y aunque no se trata de comer menos en verano, sí de seguir una dieta distinta, ya que el número de calorías que precisamos es menor y la hidratación mayor.
En esta época del año los barcos llegan a los puertos cargados de pescado azul (sardinas, boquerones...). Las legumbres son otro de los platos que siempre debemos tener en cuenta en todas las estaciones del año, es un alimento muy nutritivo y energético. Su consumo se asocia más a los meses de frío, pero en verano también están buenísimas en ensaladas, tortillas, en purés o cremas frías, salteados o croquetas.
Fuente:www.qcom.es
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